Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben und in eine Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker, 2 Eier und 250 g Margarine dazugeben und mit den Knethaken den Rührgerätes zunächst auf niedrigster Stufe dann auf höchster Stufe kneten.
Den Teig nochmals mit den Händen durchkneten und ein Drittel des Teiges beiseite legen.
Der übrig gebliebene Teig wird ausgerollt und auf ein Blech mit Backpapier gegeben. Nun wird der Backrahmen darum gestellt. Solltet ihr ein hohes Backblech besitzen, entfällt natürlich der Arbeitsschritt mit dem Backrahmen.
Einen Backrahmen findet ihr hier: Zenker 7709 Backrahmen
* Nun wird die Füllung zubereitet. Die Margarine wird geschmolzen (klappt super in der Mikrowelle) und zum Abkühlen beiseite gestellt. Quark mit Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und den Eiern vermengen (Rührbesen d. Handmixers). Nun die Margarine dazugeben und alles zu einer einheitliche Masse vermengen.
Die Quarkmasse wird nun auf dem Kuchenboden verteilt und glatt gestrichen. Der restliche Teig wird mit dem Nudelholz ausgerollt. Davon werden kleine Stücken herunter gezupft und auf dem Kuchen verteilt.
Backzeit 40 Minuten bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze).
Zutaten:
Für den Teig:
- 450 g Mehl
- 40 g Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g Zucker
- 2 Tüten Vanillezucker
- 2 Eier
- 250 g Margarine
Für die Füllung:
- 375 g Margarine
- 1 kg Magerquark
- 2 Tüten Vanillezucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 4 Eier
- 250 g Zucker
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